Schnittlauchbällchen

food | 7. März 2016 | By

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Ostern naht und ich möchte Euch in den nächsten Tagen einige leckere Rezepte vorstellen, die hervorragend zu einem Osterbrunch passen! Ich starte heute mit den Schnittlauchbällchen. Oft mache ich die Bällchen nur 1-1,5 cm im Durchmesser groß, dann eignen sie sich auch prima als Fingerfood!

SCHNITTLAUCHBÄLLCHEN MIT SCHAFS- UND ZIEGENKÄSE

200 g Feta (Schafs- und Ziegenkäse gemischt)
4 EL griechischer Joghurt
1½ TL Sesam
Chiliflocken
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL Zitronensaft
1½ Bund Schnittlauch
2–3 Schnittlauchblüten, nach Belieben

Den Feta mithilfe einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern. Joghurt und Sesam dazu geben und gut verrühren. Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles gut vermischen und kühl stellen. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und in einen tiefen Teller geben. Aus der Käsemischung mit den Händen kleine Kugeln formen, diese im Schnittlauch wenden und anschließend auf einen Teller legen. Die Schnittlauchblüten (falls schon vorhanden) mithilfe einer Schere klein schneiden und über die Kugeln streuen.

Tipp: Die Schnittlauchbällchen schmecken gut zu geröstetem Brot.

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Ich habe beim Spaziergang durch den Wald den ersten Bärlauch entdeckt. Was man daraus leckeres machen kann, zeige ich im nächsten Beitrag!

Herzlich

Katja


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