: : Aran Goyoaga : :

food, heads | 1. Dezember 2016 | By

Ich habe mir einen Traum erfüllt!

Einen riesengroßen, wohl duftenden, farbenfrohen und knusprigen Traum!
Vier Tage lang drehte sich bei mir alles nur um Essen und Fotografieren!

Ich habe bei einem Food Styling und Photography Workshop von Aran Goyoaga in Katrineholm in Schweden mitgemacht. Aran betreibt seit vielen Jahren den bezaubernden Foodblog Cannelle et Vanille und lebt mit ihrer Familie in den USA. 

headsandfood_heads_cannellevanille_01
headsandfood_heads_cannellevanille_10

Viele der Schülerinnen waren weit gereist,  kamen aus Amerika, Australien und natürlich aus dem schönen Hamburg. Schon nach kürzester Zeit fühlten wir uns alle vertraut und verbunden. Untergebracht waren wir im Beckershof, in einem der kleineren Nebengebäude mit Blick auf den See.

headsandfood_heads_cannellevanille_02

Die ganzen Tage waren wir mit Essen und Fotografieren und mit Fotografieren und Essen beschäftigt!
In den Pausen wurden wir köstlich bekocht! Von Aran bekamen wir die Aufgabe, eine kleine Herbststrecke zu fotografieren, die wir dann am letzten Tag den anderen präsentieren durften.

headsandfood_heads_cannellevanille_03

Die bezaubernde Gill Murray ist Fotografin aus Schottland und hatte Lust und Zeit, für mich das Schneewittchen zu spielen.

aheadsandfood_heads_cannellevanille_14

headsandfood_heads_cannellevanille_04

headsandfood_heads_cannellevanille_05

In der freien Zeit konnten wir die Gegend erkunden. Die Farben sind zu dieser Zeit einfach traumhaft schön.

headsandfood_heads_cannellevanille_07

headsandfood_heads_cannellevanille_08besser

headsandfood_heads_cannellevanille_11

headsandfood_heads_cannellevanille_12

Ditte Ingemann, Bloggerin und Kochbuchautorin aus Kopenhagen brachte ihre bewährte dunkelblaue Kochschürze mit und Tracey Griffith, die zwischen den USA und London pendelt, wo sie als Sushi Chef eine eigene Firma hat, überzeugte als fröhliches Cowgirl.

headsandfood_heads_cannellevanille_13

Das waren unvergesslich schöne und lehrreiche Tage!
(Phantastisch gut organisiert wurde der Workshop von Angela Ritchie von der Ace Camps Travel Company.)

Und wovon träumst Du?

Herzlich Katja 

diesen Beitrag kommentieren >

: : Halloween : :

food | 29. Oktober 2016 | By

Draußen war es schon dunkel, als es plötzlich heftig an meiner Haustür pochte. Erschrocken fuhr ich vom Sofa hoch und ging zur Tür. Vorsichtig öffnete ich sie und erstarrte beim Anblick, der sich mir bot. Ein Skelett und drei weitere blutleere Gesellen starrten mich aus ihren leeren Augenhöhlen an.
„ Ach ja, Halloween!“  entfuhr es mir und ich verschwand schnell in der Küche.  Mit zwei kleinen Schälchen kam ich zurück. „Die süßen Augen hier sind für Euch, damit ihr besser gucken könnt.
Und das ist für Dich“, sagte ich zum Skelett, „damit Du was auf die Rippen bekommst.“
 
Und hier kommt die Rezepte für die „ süßen Augen und die Gruselchips“:
 
headsandfood_food_halloween_chips_01
 
Süße Augen

Zubereitungszeit 25 MIN

Ergibt 26 Augen

 Zutaten:

90 g Margarine

70 g Zucker

1 TL Vanillezucker

40 g Puderzucker

100 g Weizenmehl

3 EL Kakaopulver

25-30 Schokoplättchen

9-11 EL Puderzucker

Rote und blaue Zuckerschrift

Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Margarine cremig aufschlagen. Zucker, Vanille- und Puderzucker, Mehl und Kakaopulver dazugeben und zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 2 Stunden auf mittlerer Schiene backen. Dann den Ofen ausstellen und die Kugeln ca. 1 Stunde im Ofen stehen lassen. Die Augen sind im Inneren noch etwas feucht, wer sie lieber fester mag, lässt sie bei 100 °C länger backen. Puderzucker mit wenig Wasser zu einem zähen Guss verrühren. Die Augen damit bestreichen, die Schokoplättchen mittig leicht aufdrücken, trocknen lassen. Mit der Zuckerschrift Venen und Arterien aufmalen.

headsandfood_food_halloween_auge_01

headsandfood_food_halloween_auge_02 

Bunte Gruselchips

 Zubereitungszeit 10 MIN

 500 g festkochende Kartoffeln, gerne eine blaue Sorte

2-3 EL Olivenöl

Salz

Den Backofen auf 190° C vorheizen. Zwei Kuchengitter mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln bürsten und abwaschen, trocknen. Nach Belieben schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben nebeneinander auf das Backpapier legen. Nach Belieben mit Öl bestreichen. Je nach Dicke der Scheiben 15-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Chips aus dem Ofen nehmen mit Salz bestreuen. Mit dem zweiten Gitter genauso verfahren.

headsandfood_food_halloween_chips_03

headsandfood_food_halloween_chips_02

 

Happy Halloween, wenn es denn sein muss…

Herzlich Katja

headsandfood_food_halloween_kürbis_03 

diesen Beitrag kommentieren >