: : Hurra & Focaccia : :
HURRA! HURRA!
Herzlichen Glückwunsch an Gabriela, Tim und Hannah!
Ihr habt mein Buch „So schmeckt mein Sommer“ gewonnen! Die Bücher sind schon auf dem Weg zu Euch!
Viel Spaß beim Kochen und in den Bildern schwelgen!
Herzlichen Dank an Alle, die an der Verlosung teilgenommen haben!
Der Sommer ist ja nun in vollem Gange und endlich haben wir Ferien!
Wir verlegen fast alle lebenswichtige Aktivitäten, wenn es das Wetter zulässt, nach draußen in den Garten wie z.B.: in der Hängematte schaukeln, Essen zubereiten, in der Hängematte liegen und Wolkenbilder entdecken, im Garten picknicken und anschließend in der Hängematte ausruhen.
Absolut gartentauglich und unschlagbar lecker:
FOCACCIA MIT ROSMARIN UND KNOBLAUCH
FÜR DIE FOCACCIA
½ Würfel frische Hefe
400–450 g Mehl
½ TL Salz
3-4 EL Olivenöl
ZUM BESTREUEN
2 Knoblauchzehen, gepresste
10 EL Öl
1–2 EL frisch gehackter Rosmarin
1–2 TL grobes Meersalz
Die Hefe zerbröckeln und mit 3–4 EL lauwarmem Wasser verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die angerührte Hefe hineingießen, 210 ml Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu sehr klebt, nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit den Händen kräftig durcharbeiten. Den Teig zu einem etwa 2 Zentimeter dicken rechteckigen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dünn mit Olivenöl bepinseln und mit Frischhaltefolie abdecken. Weitere 30–40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Folie vom Teig abziehen und mit dem Finger in gleichmäßigen Abständen kleine Mulden in den Teig drücken.
Die Knoblauchzehe abziehen, durch eine Presse drücken und mit 7-8 EL Olivenöl vermischen. Den Teig vorsichtig damit bepinseln. Mit Rosmarin und Meersalz bestreuen.
Die Focaccia im Backofen auf der untersten Schiene etwa 20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen hat.
Mit dem restlichem Olivenöl beträufeln und noch warm servieren.
: : Erdbeerbowle mit Malou : :
Ich hörte im Garten plötzlich Hufgetrappel hinter mir und versuchte noch zur Seite zu springen, aber da war es schon zu spät. Ich spürte einen kräftigen Stups im Rücken und landete etwas unsanft im Erdbeerfeld. Verärgert drehte ich mich um und schaute direkt in die Nüstern von Malou.
Das Pferd drehte den Kopf zur Seite und sagte mir eine Spur zu nonchalant:”Entschuldigung, ich hatte es eilig!”
“Das habe ich bemerkt,” entgegnete ich ein wenig säuerlich,”was was wolltest du denn?”
“Die Erdbeeren sind reif und du hattest mir versprochen, dass ich bei der Erdbeerbowle mithelfen darf!!!!”
“Ja das stimmt,” sagte ich und schaute auf meine rotfleckigen Beine. Ich kann nie lange ärgerlich sein und so holte ich unsere Sammelkörbe aus dem Stall. Gemütlich pflückten wir eine Weile Seite an Seite Erdbeeren, ich mit den Händen und Malou vorsichtig mit ihren Lippen. “Malou, Pferde essen doch gar keine Erdbeeren?! Oder?” Etwas roter Saft tropfte ihr aus dem Mundwinkel.
Nachdem wir genügend Erdbeeren zusammen hatten verschwand ich in der Küche, alleine!
Für Malous Lieblings-Bowle mit Erdbeeren und Minze
brauchst Du:
1 Bund Zitronenmelisse
1 Bund Pfefferminze
1 Limette
250 g Erdbeeren
Ahornsirup
Ca. 30 Eiswürfel
Die Zitronenmelisse und Pfefferminze abspülen und trocken schütteln. Einige Zweige zum Garnieren zur Seite stellen. Die Limette heiß abspülen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitronenmelisse und Pfefferminze, die Limettenscheiben und die geschnittenen Erdbeeren in ein großes Gefäß geben und mit 1200 ml kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Die Zitronenmelisse, Pfefferminze und die Erdbeeren entfernen. Eventuell mit Ahornsirup süßen. Die restlichen Erdbeeren waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, zusammen mit den restlichen Zitronenmelisse- und Pfefferminzzweigen und den Eiswürfeln dazu geben. Das Getränk auf die Gläser verteilen und sofort servieren.
TIPP: In die Eiswürfel kleine Blümchen geben. Ich habe z.B. Gänseblümchen genommen. Je länger die Erdbeeren im Eistee verbleiben, desto intensiver wird die Farbe. Der Eistee schmeckt im Sommer sehr gut als Sauce für den Fruchtsalat.
Malou und ich wünschen Dir wunderschöne sonnige Tage!
P.S. Sie bevorzugt reines Wasser…
Und zur Erinnerung, wer an meiner Buchverlosung teilnehmen möchte, schickt mir einfach eine Mail an hej@headsandfood-photography.com.
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