Ofen-Kartoffelsalat

Heute möchte ich Euch den leckeren im Ofen gebackenen Kartoffelsalat mit Dill
vorstellen.

Bunter Kartoffelsalat

800 g bunte Kartoffeln (gelbe, rote, blaue/violette)
200 g Süßkartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer, grob

FÜR DAS DRESSING
½ Bund Dill
4 EL Balsamico
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale vermischen und anschließend auf dem Backpapier verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln durch sind. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln wenden.

Für das Dressing den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, das Öl unterrühren und zuletzt den Dill zugeben. Den Kartoffelsalat noch warm auf Tellern oder Schälchen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Im nächsten Beitrag zeige ich Euch, wie man Tomatenketchup und Blaubeersenf selber macht.
Ich wünsche Euch einen schönen dritten Advent!
Herzlich Katja

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