: : Nachtisch nach Muriels Art : :
Drei Tage noch bis Weihnachten! Jetzt kommt noch der krönende Abschluss des Menüs: das Dessert! Und das Beste daran, den Kuchenboden kannst Du schon am Vorabend backen.
Für den Fruchtiger Nachtisch nach Muriels Art brauchst Du für
6 Doppeldecker:
FÜR DEN BODEN
½ Vanilleschote oder ½ TL Vanilleextrakt
6 Eiweiß (Gr. L)
1 Prise Salz
250 g Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL weißer Essig
FÜR DIE DEKORATION
½ Granatapfel
200 g dunkle Weintrauben
½ Schälchen Physalis
250 ml Sahne
30 MIN + über Nacht
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Unter Rühren den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und fest wird. Zuletzt Stärke, Essig und Vanille unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf das Backpapier streichen und auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. Den Backofen sofort ausschalten, die Backofentür nicht öffnen und die Masse über Nacht im Ofen trocknenlassen. Am nächsten Tag den Kuchen herausnehmen.
Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Physalis aus der Hülle lösen und mit den Weintrauben waschen, trocken tupfen und die Früchte halbieren. Mithilfe von Gläsern oder Ausstechern zwölf runde Küchlein aus dem gebackenen Teig ausstechen. Die Sahne steif schlagen, die Küchlein damit bestreichen und je zwei übereinanderstapeln. Die Früchte auf der Sahne verteilen und die Doppeldecker-Törtchen sofort servieren. Eventuell die Küchlein mit Blätterteigkeksen verzieren.
TIPP: Aus dem restlichen Blätterteig, der bei den verwickelten Würstchen übrig bleibt, kannst Du kleine Kekse ausstechen. Besonders schön sehen sie aus, wenn Du sie mit Hagelzucker und Pistazien bestreust.
Ich wünsche Dir ein wunderschönes Weihnachtsfest!
Hab eine gute Zeit!
Herzlich Katja
Ich möchte mich sehr herzlich bei Muriel Struck und Ihrer Familie bedanken. Muriel hat mich grosszügig an ihrer Kochkunst teilhaben und mich in der wunderschönen Wohnung fotografieren lassen. Bei den vielen tollen Details hatte ich Schwierigkeiten mich loszueisen…
diesen Beitrag kommentieren >: : Limonade mit Hibiskusblüten : :
Das Fest naht und hier kommt nun das Rezept von der Limonade mit Hibiskusblüten.
Die Limonade schmeckt prima zum Menü Würstchen mit Kartoffelsalat. Und bei diesen warmen weihnachtlichen Temperaturen hol Dir den Winter ins Haus und serviere die Limonade einfach auf Eiswürfel..
Für 300 ml Limonaden-Sirup brauchst Du:
25 g getrocknete Hibiskusblüten (Tee aus dem Reformhaus)
250 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Die Hibiskusblüten, Zucker und Zitronensaft in einem Topf mit 350 ml Wasser zum Kochen bringen und 8–10 Minuten bei geringer Temperatur köcheln. Noch heiß durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und in eine vorbereitete saubere Flasche füllen. Der Sirup hält sich gekühlt etwa 1 Monat. Nach Belieben mit Mineralwasser oder Sekt verdünnen.
Ein wunderschönen 4. Advent wünsche ich Euch mit Vorfreude und Gemütlichkeit!
Katja
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