Ofen-Kartoffelsalat
Heute möchte ich Euch den leckeren im Ofen gebackenen Kartoffelsalat mit Dill
vorstellen.
Bunter Kartoffelsalat
800 g bunte Kartoffeln (gelbe, rote, blaue/violette)
200 g Süßkartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer, grob
FÜR DAS DRESSING
½ Bund Dill
4 EL Balsamico
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale vermischen und anschließend auf dem Backpapier verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln durch sind. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln wenden.
Für das Dressing den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, das Öl unterrühren und zuletzt den Dill zugeben. Den Kartoffelsalat noch warm auf Tellern oder Schälchen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Im nächsten Beitrag zeige ich Euch, wie man Tomatenketchup und Blaubeersenf selber macht.
Ich wünsche Euch einen schönen dritten Advent!
Herzlich Katja
: : Verwickeltes Würstchen : :
Weihnachten naht und ich möchte Euch ein sehr leckeres und schnell und einfach gemachtes Weihnachtsmenü vorstellen:
Würstchen im Blätterteigmantel
Im Ofen gebackener Kartoffelsalat mit Dill
Tomatenketchup
Blaubeersenf
Limonade mit Hibiskusblüten
Muriels Nachtisch
Im letzten Winter lud mich die aparte Muriel Struck zu sich in ihre schöne Wohnung in Hamburg Ottensen ein. Muriel ist eine fantastisch gute Köchin! Wir wollten gemeinsam für mein Winterkochbuch kochen und hatten uns vorgenommen, den “deutschen Weihnachts-Klassiker” -Würstchen mit Kartoffelsalat- aufzupeppen! Wir nahmen statt Wienerwürstchen Merguez-Würstchen und umwickelte diese mit Kräuter-Blätterteigstreifen. Wir waren überrascht und sehr begeistert von dem einfachen und schnellen Rezept.
Würstchen im Blätterteigmantel
10 MIN
8 Würstchen z.B. Merguez (haben eine schöne rötliche Farbe)
1/2 Paket frischer Blätterteig (40x24cm)
1-2 TL Majoran, getrocknet
1 Eigelb
1 TL Milch
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Würstchen vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen. Den Blätterteig mit dem Majoran gleichmäßig bestreuen. Die Kräuter mit Hilfe eines Teigrollers auf dem Teig vorsichtig andrücken. Den Teig in 8-10 mm dicke Streifen schneiden, mit der Kräuterseite nach innen um die Würstchen wickeln. Die Würstchen auf das Backblech legen. Das Ei mit der Milch verquirlen, mit einem Pinsel auf den Blätterteig auftragen. Auf der mittleren Schiene 20- 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen.
TIPP: Aus dem restlichen Blätterteig kleine Kekse ausstechen. Mit Parmesan bestreut als Snack, mit Hagelzucker und Pistazien bestreut als Kekse und als Dekoration für den noch kommenden Kuchen..
Beim Umwickeln half uns Muriels reizende Tochter Hannah!
Im nächsten Beitrag zeige ich Euch, wie man den bunten Kartoffelsalat mit Dill herstellt.
Habt eine gute Woche!
Katja
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