: : Überraschung : :
Da waren meine circa 48 Äpfel vor fast zwei Wochen genauso erstaunt wie ich, als sie für wenige Stunden von Schnee bedeckt wurden. Schnell wurden die letzten Äpfel gepflückt. Nun gibt es seit Tagen Äpfel in vielen Variationen: gebackene Apfelringe, Apfelmus und Saft…
Und falls der Nikolaus am Sonntag vorbei kommen sollte, stelle ich ihm ein Schälchen mit Apfelmus, Vanillejoghurt und karamellisierten Sonnenblumenkernen hin, für eine kleine Pause..
Lieber Nikolaus, die gebackenen Apfelringe haben wir leider schon aufgegessen. Hier kommt das Rezept, falls Du selber…
Rezept für gebackene Apfelringe
4 rote kleine Äpfel (à 125 g)
Saft von ½ Zitrone
Am Besten heizt Du den Backofen auf 80 °C vor und legst zwei Backbleche mit Backpapier aus. Die Äpfel waschen und trocken tupfen. Das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln (1–1,5 mm). Die Scheiben auf dem Backpapier verteilen und mit Zitronensaft bestreichen. Im Backofen etwa 2 Stunden trocknen. Wenn die Scheiben noch weich sind, die Temperatur auf 100 °C erhöhen und die Apfelringe weitere 30–60 Minuten trocknen. Den Backofen ausschalten und die Bleche im Ofen lassen, bis sie abgekühlt sind. Guten Appetit!
Ich wünsche Euch einen schönen 2. Advent!
Katja
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Für eine Gugelhupfform mit ca. 25 cm Durchmesser
Für den Teig:
150 ml Sonnenblumenöl
180 g Puderzucker
4 Eier
130 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Teel. Backpulver
40 g gemahlene Mandeln
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
130 ml Amaretto (alkoholfrei, wenn Kinder mitessen)
Für die Verzierung:
3 EL Mandelblättchen
150-200 g Puderzucker
Amaretto
Den Backofen auf 180 °C Ober/ Unterhitze aufheizen. Die Backform gut fetten. Das Öl zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und verquirlen. Nach und nach die Eier zufügen und alles gut schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben. Die gemahlenen Mandeln, Mark der Vanilleschote und Salz zum Teig geben, unter Rühren den Amaretto zufügen. Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Den Kuchen in der Form kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Dem Puderzucker nur so viel Amaretto hinzufügen, dass ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Diesen verteilt ihr auf dem Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist, und streut sogleich die gerösteten Mandelblättchen auf den noch feuchten Guss. Guten Appetit!
Das Ergebnis lässt sich zeigen! Das Rezept für die Macarons nach MaLu´s Art darf ich leider noch nicht verraten. Es erscheint im Herbst 2016 in meinem neuen Backbuch. Ich bin mir aber sicher, dass Ihr ein ähnlich schönes Rezept auf Marens Blog finden werdet! Ich danke Maren und Muriel für den tollen Backtag!
Katja
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