Marcia Dwyer : : OOMO

Die bezaubernde Marcia Dwyer überraschte ich an einem sonnigen Vormittag mit frischen Erdbeeren und meiner Kamera. Mit kleiner Überredungskunst – ich sehe heute überhaupt nicht gut aus – durfte ich sie dann doch spontan für mein Kochbuch fotografieren, direkt am Fleet, mitten in Hamburg, wo Marcia arbeitet. Marcia ist Gründerin der OOMO-Agency, die sich auf die Vermittlung von Peoplemodellen und kreativen Freelancern spezialisiert hat. Mehr von Marcia unter https://www.facebook.com/oomoagency.

MANDELKUCHEN IM SOMMERGEWAND 

 
185 g Margarine
130 g Zucker
2 Eier
70 g Mehl
175 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Eiweiß
2 EL Zucker
 
FÜR DEN BELAG
250 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
300 g Sahne
 
ZUR DEKORATION
Blumenblüten wie z. B. Kornblume, Kamille, Margeriten
 
Butter und Mehl für die Form
 
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (Durchmesser 23 cm) ausfetten und mehlen.
In einer Schüssel die Margarine schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit Zitronenabrieb und -saft dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis das Eiweiß steif ist. Den Eischnee unter den Teig heben und in die Form füllen. Den Kuchen auf der unteren Schiene im Backofen 30–35 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen. Mit den Früchten garnieren und mit Blüten dekorieren.
 
TIPP: Der Kuchen schmeckt auch als purer Mandelkuchen ohne Sahne und Früchte sehr gut.

Das Rezept stammt aus meinem Buch “Meine frische Gemüseküche”, das im Christian Verlag erschienen ist.

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