Marcia Dwyer : : OOMO
Die bezaubernde Marcia Dwyer überraschte ich an einem sonnigen Vormittag mit frischen Erdbeeren und meiner Kamera. Mit kleiner Überredungskunst – ich sehe heute überhaupt nicht gut aus – durfte ich sie dann doch spontan für mein Kochbuch fotografieren, direkt am Fleet, mitten in Hamburg, wo Marcia arbeitet. Marcia ist Gründerin der OOMO-Agency, die sich auf die Vermittlung von Peoplemodellen und kreativen Freelancern spezialisiert hat. Mehr von Marcia unter https://www.facebook.com/oomoagency.
MANDELKUCHEN IM SOMMERGEWAND
185 g Margarine
130 g Zucker
2 Eier
70 g Mehl
175 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Eiweiß
2 EL Zucker
FÜR DEN BELAG
250 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
300 g Sahne
ZUR DEKORATION
Blumenblüten wie z. B. Kornblume, Kamille, Margeriten
Butter und Mehl für die Form
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (Durchmesser 23 cm) ausfetten und mehlen.
In einer Schüssel die Margarine schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit Zitronenabrieb und -saft dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis das Eiweiß steif ist. Den Eischnee unter den Teig heben und in die Form füllen. Den Kuchen auf der unteren Schiene im Backofen 30–35 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen. Mit den Früchten garnieren und mit Blüten dekorieren.
TIPP: Der Kuchen schmeckt auch als purer Mandelkuchen ohne Sahne und Früchte sehr gut.
Das Rezept stammt aus meinem Buch “Meine frische Gemüseküche”, das im Christian Verlag erschienen ist.
diesen Beitrag kommentieren >: : Aichinger Barbara : :
Die reizende Aichinger Barbara ist aus beruflichen Gründen von Oberösterreich nach Hamburg gekommen. Sie arbeitet als Grafik- und Kommunikationsdesignerin und hat mir mit meinem Blog sehr, sehr geholfen. Aber Barbara kann nicht nur Konzeption und Gestaltung, sondern auch gut backen. Nachdem wir geklärt hatten, was – Staubzucker und Biskotten sind – nämlich Puderzucker und Biskuit, sind wir gemeinsam ans Werk gegangen. Barbara hat mir gezeigt, wie man die Linzertorte, eine Spezialität aus Oberösterreich, wo sie Grafikdesign gelernt hat, backt und mich mit der für Wien typischen Sachertorte vertraut gemacht. Ab und an ist Barbara in Wien unterwegs. Wien ist einer der Orte, an dem sie am liebsten ihre Melange trinkt. Mehr von Barbara unter behance.net/aichingerbarbara.
(Die Rezepte darf ich leider noch nicht verraten. Mein neues Backbuch erscheint im Sommer 2016 im Christian Verlag.)
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